Cette création de whisky relativement nouvelle est créée dans la petite ville de Kurayoshi, au sud du Japon. En utilisant des matières premières triées sur le volet et l'eau douce de la région, Matsui distille un whisky pur malt qui impressionne par un arôme équilibré et une finale douce, crémeuse et longue durée. Des arômes de fruits incroyablement sucrés jouent avec des notes délicatement acidulées qui rappellent la citronnelle. Kurayoshi Sherry Cask mûrit en fûts de chêne et atteint le point culminant de sa maturation en fûts de xérès.