Notre assortiment de Whisky Irlande

Aujourd’hui encore, les Irlandais et les Écossais se disputent pour savoir qui a inventé le whisk(e)y. Selon les Irlandais, c'est le saint patron Saint Patrick qui aurait apporté l'art et le savoir de la distillation au pays.

Les moines irlandais distillaient le whisky, l'uisce beatha ou eau de vie, dès le VIe siècle. Ils remarquèrent que l’eau, initialement destinée uniquement à parfumer et à soigner, pouvait également être bue. Au fil des années, ils ont affiné la recette du whisky jusqu'à ce qu'elle atteigne son goût actuel.

À ce jour, il existe plus de 30 distilleries de whisky actives en Irlande. Les plus célèbres sont IDG, Kilbeggan Distillery et Tullamore Dew Distillery.

Le whisky irlandais est distillé trois fois ; l'orge maltée n'est pas cuite au feu de tourbe. Il doit son goût doux à ce procédé. Il doit être stocké en fûts de chêne pendant au moins trois ans.

Les sous-types de whisky irlandais sont le whisky de grain, utilisé exclusivement pour le mélange, le whisky mélangé, une composition de whisky de grain et de single malt et le whisky de malt. Celui-ci ne provient que d'une seule distillerie et ne peut être fabriqué qu'à partir d'orge maltée. Le whisky Greenore (un whisky de grain) est très rare car sa production nécessite des compétences particulières.

Les whiskies mélangés Crested Ten, Inishowen et Jameson sont également populaires. Les single malts bien connus sont le Bushmills Malt, le Connemara, qui est tourbé et distillé seulement deux fois, et le Locke's 8 ans.