La nostra gamma Whisky Giappone

La storia del whisky in Giappone non è molto antica. Prima che potesse aver luogo un contatto cruciale con le distillerie scozzesi, il Giappone dovette abbandonare l’isolamento autoimposto dal resto del mondo.

Fu solo nel 1853 che il commercio internazionale riprese dopo l’arrivo a Tokyo delle navi da guerra americane. Con le navi arrivò in Giappone anche un barile di whisky. Ai giapponesi piaceva lo spirito straniero, ma nessuno sapeva come realizzarlo.

Le conoscenze necessarie raggiunsero il Giappone solo qualche decennio dopo, quando il giovane chimico Masataka Taketsuru si recò a Glasgow come studente nel 1918. Ha appreso il processo di produzione nelle distillerie scozzesi locali ed è tornato nel suo paese d'origine con approfonditi appunti.

Il commerciante di vini Shinjiro Torii, che aveva un interesse commerciale nella produzione di whisky, utilizzò le nuove conoscenze. Suntory si è sviluppato dalla collaborazione con Masataka Taketsuru, probabilmente il produttore di whisky giapponese più conosciuto fino ad oggi.

Nel 1923 Shinjiro Torii aprì la prima distilleria giapponese: Yamazaki. La posizione è stata scelta con cura alla periferia di Kyoto perché l'acqua sorgiva della regione è di qualità eccezionale. Anche le condizioni climatiche di questa zona sono molto favorevoli alla maturazione del whisky.

Nel 1934 i pionieri del whisky si separarono. Masataka Taketsuru fondò la propria azienda Nikka con una distilleria a Yoichi. Scelse come location l'isola settentrionale di Hokkaido perché, a suo avviso, il clima e il paesaggio erano simili a quelli delle Highlands scozzesi. Nei decenni successivi, l’industria del whisky si affermò in Giappone e cominciò a conquistare il mercato globale.