Au cours de sa maturation de quatre ans, le whisky Saint Liberty Mary's Four Grain a développé une couleur sophistiquée allant du jaune ambré au brun. La texture sensorielle du nez est dominée par des profils sucrés comme l'abricot sec et la vanille caramélisée. Dans le même temps, des accents d’épices se font jour. A la dégustation, des arômes de cannelle ainsi que des facettes de thé noir, de cassonade et de clou de girofle s'ajoutent. La finale est caractérisée par du caramel au beurre velouté et du chêne brûlé. Le whisky est idéal comme ingrédient dans les cocktails, mais peut également être dégusté pur ou sur glace.