Les influences du bois du fût ont affecté la couleur et les propriétés aromatiques du bourbon. Dans sa bouteille, le whisky se présente dans un riche or ambré. On retrouve au nez de délicats accents de caramel et de tanins. Les caractéristiques sensiblement chaleureuses du sirop de sucre, des fruits secs, du chocolat et des noix dominent sur la langue. Ils persistent jusqu'au final, qui résonne lentement. Les amateurs de whisky boivent le Old Elk 5 ans Sherry Cask Finish Bourbon sur glace, sans additifs ou dilué avec un peu d'eau.