Le profil aromatique de ce whisky single Barrel de couleur ambrée est déterminé par le maïs caramélisé, le scotch et le miel. La douceur forme un mariage contrasté avec des arômes de bois massif. Lors de la dégustation, les composantes boisées rencontrent une palette de vin, de clou de girofle, de réglisse et de cassonade. Les saveurs amères sont apaisées par des tanins fins. En finale, les facettes sucrées sont retenues et laissent une sensation de douceur veloutée sur la langue. Les amateurs de whiskies matures serviront l'Evan Williams Single Barrel 2007 pur ou sur glace.