La couleur du Cedar Ridge rappelle le ton pâle mais chaud du blé mûr. Des nuances maltées montent d'abord au nez, imprégnées de céréales, d'herbes et d'une fine note mielleuse. En bouche, le blé s'impose de plus en plus. La finale du whisky de blé est douce et courte, avec un arrière-goût de vanille, d'orange et de chêne. Avec un glaçon dans le verre, le whisky de blé devient un plaisir pour les connaisseurs.