Aucune autre installation de production légale ne peut se prévaloir d'une existence plus longue. Au XIXe siècle, Alexander Gordon, James Findlater et Donald Mackintosh ouvrent leur propre entreprise. À ce jour, elle est basée dans la ville de Dufftown, c'est pourquoi son nom d'origine était « Dufftown Distillery ». La distillerie Mortlach fait partie du groupe Diageo depuis 2014. L'entreprise renommée crée des whiskies de malt aux arômes intenses. Les producteurs utilisent des procédés inhabituels tels que la triple distillation pour produire des whiskies écossais. Cela fait des vins Mortlach Malts des vins uniques.