Dans les années 1960, c’était l’un des bourbons les plus populaires aux États-Unis. Après avoir changé plusieurs fois de mains et complètement disparu du marché, la marque est désormais détenue à 50 % par le groupe de spiritueux et de boissons Luxco.
Distillé à la distillerie Limestone Branch dans le Kentucky. Les opérateurs Steve et Paul Beam sont des distillateurs de septième génération et des descendants du producteur original de Yellowstone, Joseph Washington Dant.
Ils veulent s'appuyer sur le succès de l'époque avec la recette originale et créer des whiskies uniques en petits lots dans la vieille tradition du bourbon du Kentucky sous la marque Yellowstone.