Les deux hommes découvrent par hasard qu'ils partagent une passion : distiller du whisky. Leur vision était de créer un véritable whisky texan.
Ils ont ouvert leur distillerie dans un ancien entrepôt de l’époque de la Prohibition, qu’ils ont restauré avec amour en utilisant les matériaux dont ils disposaient.
Pour leur bourbon, ils ont fait fabriquer deux nouveaux alambics hybrides à pot et à colonne selon leurs propres spécifications par le fabricant leader Vendome Copper & Brass Works, Inc.