Son objectif déclaré était de produire du whisky pur malt de l'Oregon. Outre diverses variantes de whisky, les spécialités de l'entreprise comprennent des rhums à base de sucre de canne hawaïen.
Les spiritueux Bull Run sont conçus pour refléter la tradition de l'Oregon. L'utilisation d'ingrédients locaux et le stockage en fûts de chêne américain sont importants pour l'entreprise.
En plus du whisky et du rhum, Bull Run est synonyme de vodka bien équilibrée, d'aquavit élégant et de créations de mélanges alcoolisés exceptionnels.