Il Rodríquez y Sanzo IGP Castilla y Leon si presenta con aromi complessi di frutti neri maturi come amarene e more. Il vino mostra anche note di spezie, cioccolato e tabacco. La componente affumicata ricorda la botte di whisky e apporta ulteriore complessità a questo vino rosso aromatico. Il Rodríquez y Sanzo IGP Castilla y Leon è corposo con una struttura tannica pronunciata ma vellutata e un finale di lunga persistenza. Questo vino rosso è adatto come accompagnamento a carne alla griglia, piatti di selvaggina e formaggi piccanti o da solo per divertirsi e riflettere.