Oltre al pepe tipico del Syrah, in questo vino scuro e profondo ci sono anche aromi di frutti di bosco scuri e in salamoia, così come alcune spezie. L'affinamento in barrique per almeno 18 mesi conferisce al vino ulteriore profondità e complessità. La selvaggina e la carne scura sono adatte a questo piatto forte. Il vino può reggere il confronto anche con piatti forti a base di funghi. Il vino mostra il suo lato migliore 3 – 6 anni dopo la pressatura.