Le influenze del legno della botte hanno influenzato il colore e le proprietà aromatiche del bourbon. Nella sua bottiglia, il whisky si presenta in un ricco oro ambrato. Al naso si avvertono delicati accenti di caramello e tannini. Sulla lingua dominano le caratteristiche notevolmente calde di sciroppo di zucchero, frutta secca, cioccolato e noci. Persistono fino al finale, che risuona lentamente. Gli amanti del whisky bevono l'Old Elk 5 yo Sherry Cask Finish Bourbon on the rock, senza additivi o diluito con un po' d'acqua.