La ricca tonalità ambrata è stata creata nel corso del lungo periodo in botti di rovere nuove. Promette un'esperienza simile a quella conosciuta dai maturi Kentucky Straight Bourbon. Il naso è dominato da caratteristiche morbide e maltate. The Old Charter 7 yo seduce con accenti dolci e zuccherini di vaniglia caraibica, caramello morbido e quercia bianca americana. Il finale dura quasi per sempre e riassume la degustazione come un riassunto. Questo whisky bourbon ha un sapore liscio o con ghiaccio.