Il profumo del James Oliver Bourbon al 43% rivela note speziate ed erbacee con sentori di avena tostata, mela, miele, lavanda e sciroppo d'acero dolce. Il gusto è leggero e fresco, con un po' di limone e un sottile gusto pepato. A poco a poco emergono ulteriori note speziate, caramello dolce e cuoio amaro. Il finale è fruttato con una piacevole morbidezza. Il whisky è ideale da bere liscio o con ghiaccio in un'atmosfera conviviale.