Il motto dei mastri distillatori: mantenere le tradizioni e rompere le convenzioni. Il risultato: whisky complessi che attirano l'attenzione internazionale.
Ma non è tutto: dal 2010 Treaty Oak produce con successo anche gin innovativi. I gin vengono distillati con il marchio "Waterloo" e vengono conservati in botti di rovere e hanno note legnose di vaniglia o rendono omaggio al sole del Texas come tradizionali gin secchi con prodotti botanici locali.
Le botaniche includono noci pecan baciate dal sole, lavanda e scorza di pompelmo, che possono sviluppare appieno i loro aromi complessi attraverso una delicata vaporizzazione.
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