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Redbreast è uno dei pochi marchi che si è specializzato in un processo di produzione single pot still, in cui, a differenza del single malt, viene utilizzato solo l'orzo non maltato per un gusto piuttosto speziato e pesante. Il famoso Redbreast Whiskey in tutto il mondo è ora prodotto presso la distilleria New Middleton, che fa parte di Irish Distillers Limited, un successore della distilleria W & A Gilbey. Il marchio Redbreast ("Robin") è stato creato nel 1912 da un'idea del proprietario dell'azienda Sir Walter Gilbey, che era un appassionato birdwatcher.