Durante questo periodo la famiglia costruì anche le sue due distillerie: la Woodfort Reserve Distillery e la James E. Pepper Distillery.
L'impianto di produzione è stato chiuso tra il 1967 e il 2008. La ragione di ciò sono stati i tempi difficili in tutto il settore.
Solo dal 2008 è stato nuovamente prodotto whisky bourbon di alta qualità sotto la guida di Amir Peay. Come risultato della reintroduzione, le antiche varietà di whisky 'Pepper' hanno vissuto la loro rinascita.
Vengono utilizzati, tra le altre cose, come componenti per nuove creazioni.