Der Rodríquez y Sanzo IGP Castilla y Leon präsentiert sich mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten wie schwarze Kirschen und Brombeeren. Weiter zeigt der Wein Noten von Gewürzen, Schokolade und Tabak. Die rauchige Komponente lässt das Whiskyfass erahnen und bringt zusätzliche Komplexität in diesen aromatisch präsenten Rotwein. Der Rodríquez y Sanzo IGP Castilla y Leon ist vollmundig mit einer ausgeprägten, aber samtigen Tanninstruktur und einem langanhaltenden Abgang. Dieser Rotwein eignet sich als Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und kräftigem Käse oder aber für sich zum Geniessen und Sinnieren.