Die kalifornische Variante, die auf der japanischen Variante von klassischem Scotch-Whisky basiert, wurde von japanischen Whisky-Highballs inspiriert, was namensgebend für "Baller" war. Der Single Malt schmeckt malzig, süss und komplex mit einer schieferartigen, warmen Trockenheit. Er verbleibt mit einem Schub wilder Pflaume sowie einem rauchigen Finish auf der Zunge. Baller Single Malt von St. George Spirits zählt zu den visionärsten Whiskys auf dem Markt und wird von Liebhabern vorzugsweise als Highball, Boulevardier oder Scotch-Whisky-Substitution im Bobby Burns oder Rob Roy genossen.